Език:
Валута:
BGN
  • USD
  • EUR
  • GBP
  • BGN
  • CAD
Издателска къща СТЕНО

Количка

0 артикула

Хигиена, технология и ветеринарно-санитарен контрол на мляко и млечни продукти

Хигиена, технология и ветеринарно-санитарен контрол на мляко и млечни продукти

В учебника се разглеждат принципите на хигиената и технологията на млякото и млечните продукти.

    Код: KS2158
Автор(и):И. Въшин, А. Павлов, В. Русев и кол.
Издател:Академично издателство "Тракийски университет"
ISBN:978-954-338-136-4
Издание:първо
Година на издаване:2017
Обем:268 стр.
Тип корица:мека
Език:Български
Цена:15.00 лв.
Брой:
Изпрати на приятелОцени продукта
Добави в желани Сравни
В учебника се разглеждат принципите на хигиената и технологията на млякото и млечните продукти. Включени са теми като състав и свойства на млякото, хигиена и технология на млекодобива, микробиология на млякото и млечните продукти, видове закваски, методи за консервиране на суровото мляко, хигиена и технология на сухо и кондензирано мляко, на сирене, маргарин, масло, сметана и други продукти, видове сирена, извара, производствени практики, системи за контрол и други теми. Втората част на книгата разглежда ветеринарно-санитарната експертиза при производство на млечни продукти. Изданието е подходящо и за ветеринарните лекари в системата на БАПХ, практитуващите частни ветеринарни лекари, както и за всички, които в своята дейност трябва да извършват преценка на мляко и млечни продукти.
 
 

Вашата поръчка

Количката е празна.
Върни До Горе