Език:
Валута:
BGN
  • USD
  • EUR
  • GBP
  • BGN
  • CAD
Издателска къща СТЕНО

Количка

0 артикула

Хранителна микробиология. Микробиология на пресните храни

Хранителна микробиология. Микробиология на пресните храни

Учебникът съдържа основна научна информация за състава и микрофлората на пресните храни и влиянието им върху човешкото здраве. 

    Код: KS1544
Автор(и):Стефка Антонова - Николова, Любомира Йочева
Издател:УИ "Св. Климент Охридски"
ISBN:978-954-07-3916-8
Година на издаване:2015
Обем:155 стр.
Тип корица:мека
Език:Български
Цена:18.00 лв.
Брой:
Изпрати на приятелОцени продукта
Добави в желани Сравни
Учебникът съдържа основна научна информация за състава и микрофлората на пресните храни и влиянието им върху човешкото здраве. 

Подробно са описани факторите, които благоприятстват или потискат микробния растеж в тази екологична нища. 

Разгледани са условията за радвала на храните и основните методи за тяхното съхранение.Учебникът е предназначен за студенти, специализанти и докторанти по микробиология на СУ СВV Климент Охридски, но поради високата си информативност би представлявал интерес и за широк кръг читатели с интерес в областта на хранителната микробиология.
Съдържание
-- Предмет и задачи на хранителната микробиология 
-- Фактори, влияещи върху растежа и преживяемостта на микроорганизмите в храните
-- Основни методи за съхранение на храните
-- Микробиология на храните и човешкото здраве
-- Микробна развала на хранителните продукти
-- Микробиология на пресни пладове и зеленчуци 
-- Микробиология на хляба
-- Микробиология на яйчните продукти
-- Микробиология на месото
-- Микробиология на млякото
-- Микробиология на консервите

 

 
 

Вашата поръчка

Количката е празна.
Върни До Горе